Carnicerķa Fco. Javier Pola
  Recetas de Liebre
 
(1)
LIEBRE CON CHOCOLATE

Ingredientes:
  • Una Liebre
  • Una cebolla
  • Dos dientes de ajo
  • Un vaso de vino tinto
  • 100 grs. de pan
  • 12 almendras
  • Una porción de chocolate
  • Un vaso de agua
  • Sal
Se trocea la liebre sazonada y se coloca en una cazuela de barro con los ajos, el agua, el vino y la cebolla troceada muy pequeña. Se tapa y se deja cocer durante una hora y cuarto ( el tiempo depende de la edad del animal). Mientras, se moja el pan y se pica junto a las almendras y el chocolate, hasta conseguir una pasta que se añadirá al guiso y dejaremos cocer unos 15 minutos.

Receta de Encinacorba.
 
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