PINTADA ASADA CON NABOS Y SALSA BORDELESA
INGREDIENTES
2 pintadas de 900 gr.
1 kg. de nabos
1 copa de coñac
Sal y pimienta en grano aplastada
PREPARACIÓN: Una vez desprovistas las pintadas de despojos, se sazonan con sal y pimienta y se introducen a horno fuerte durante unos 20 minutos; ya asadas se saca y se reservan calientes. De la cazuela donde las hemos asado, se quita toda la grasa se flambea con coñac, se añade los nabos troceados ya cocidos y se vierte la salsa bordelesa que tendremos reservada, dejando cocer. En una fuente se colocan las pintadas ya trinchadas, los nabos a un lado y se napea todo ello con la salsa bordelesa |
